ENTONCES ¿EN QUÉ SE DISTINGUE UN ARROZ AL HORNO DE UNA PAELLA? Los ingredientes, el caldo, la elaboración, el recipiente, el fuego no, si al final lo único que van a tener en común estos dos platos milenarios va a ser que están hechos con arroz. Para empezar, el arroz al horno se hace en cazuela de barro.
Perolcordobés, receta de arroz con verduras y carne de cerdo, pollo o conejo. El lunes es 24 de octubre y eso en Córdoba es fiesta. Celebran la festividad de San Rafael ("Custodio eterno" de laMujercon 100 años recién cumplidos es la que le inculcó la pasión por la cocina. Paquito recuerda el arroz en Perol. Un arroz en «fessols y naps» típico de la zona que lo disfruta con pasión. 1tomate triturado. Sal y aceite de oliva virgen extra Preparación Sazonad la carne. Trocead las judías verdes y rallad el tomate. En una cacerola calentad un poco de aceite y añadid primero el pollo,
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